Semana passada estava com vontade de comer cookies mas não queria algo muito calórico, lembrei que tinha farinha de coco aqui em casa e resolvi experimentar. A farinha de coco tem pouco carboidrato, é uma boa opção pra quem quer comer algo menos calórico.
Cookies de coco com chocolate
- 4 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de chá de manteiga ghee (pode usar só o óleo de coco, coloquei porque amo o gosto de manteiga)
- 2 colheres de sopa de achocolatado gold diet
- 1 colher de chá de fermento
- 1 ovo inteiro e 2 claras
- Uma barra de chocolate picado (usei um de 85% mas é bem amargo, se não gostar melhor experimentar de 60 ou 70%)
- 1/3 de xícara de amêndoas trituradas
- 1 xícara e 1/2 de farinha de coco
É só misturar bem os ingredientes com colher mesmo, não pode ficar nem muito molhado nem completamente seco, e colocar no forno pré-aquecido por mais ou menos 25 minutos. É uma delícia e super fácil de fazer! :)
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