Embutidos (peito de peru, salsicha, salame, presunto, mortadela, linguiça…) são carnes processadas, passam por diferentes processos para realçar o sabor e melhorar a conservação. São alimentos muito consumidos pela população brasileira em diversas refeições, muitas vezes considerados alimentos saudáveis, como no caso do PEITO DE PERU.
Entretanto, normalmente são feitos com: cabeça de porco, bochecha, estômago, língua, pele depilada, ossos de frango, entre outros. Além disso, são ricos em aditivos químicos , tais como corantes, conservantes, emulsificantes, aromatizantes, realçadores de sabor e antioxidantes artificiais.
Contém, em sua composição, tripolifosfato de sódio, glutamato monossódico, nitritio de sódio e sal, o que pode causar aumento da pressão arterial, devido ao elevado consumo de sódio. O nitrito de sódio, que é transformado em nitrosamina (potencial cancerígeno), normalmente é utilizado em quantidades muito elevadas, acima do que é permitido pela ANVISA.
Uma pesquisa realizada pela Organização Mundial da Saúde (OMS) em 2015 mostrou que o elevado consumo de embutidos está relacionado ao desenvolvimento de alguns tipos de cânceres.
Portanto, são alimentos pobres em nutrientes e cheios de substâncias químicas muito prejudiciais à nossa saúde. Dessa forma, devemos ter mais consciência do que estamos consumindo, evitar alimentos que não apresentam nenhum benefício à saúde e dar preferência a fontes de proteínas mais naturais (carne bovina, carne de porco, frango, peixe, ovo) sem adição de substâncias químicas.
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